Składniki - co nam potrzeba
- 4 kwaśne jabłka
- cebula
- marchewka
- 3 ziemniaki
- 15dag szynki
- 1l bulionu
- 2 jajka
- kieliszek białego wytrawnego wina
- 1/2 szklanki śmietany 18-procentowej
- 3 ząbki czosnku
- 3 łyżki startego chrzanu
- 2 łyżki masła
- łyżka mąki
- sok z cytryny
- majeranek
- liść laurowy
- po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu
- cukier
- sól
- biały pieprz
- gałązka koperku
Przygotowanie - do roboty
Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, pokroić na pół. Szynkę pokroić w kostkę. Jabłka umyć, zetrzeć na tarce do warzyw, skropić sokiem z cytryny. Cebulę i czosnek obrać, posiekać.
Rozgrzać masło, przesmażyć szynkę, włożyć jabłka, cebulę i czosnek. Podsmażyć, wlać białe wino, dusić pod przykryciem, aż jabłka się rozpadną. Marchewkę i ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę.
Zalać cebulę, szynkę i jabłka gorącym bulionem, dodać marchewkę, ziemniaki, łyżkę majeranku, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotować na małym ogniu 30 min.
Śmietanę wymieszać z mąką i kilkoma łyżkami wywaru. Wlać do zupy, mieszając zagotować. Dodać chrzan, doprawić cukrem, solą i białym pieprzem.
Koperek umyć, dokładnie osuszyć. Zupę wlać na talerze, do każdej porcji włożyć po połówce jajka, ozdobić listkami koperku.