FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 4 kwaśne jabłka
  • cebula
  • marchewka
  • 3 ziemniaki
  • 15dag szynki
  • 1l bulionu
  • 2 jajka
  • kieliszek białego wytrawnego wina
  • 1/2 szklanki śmietany 18-procentowej
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki startego chrzanu
  • 2 łyżki masła
  • łyżka mąki
  • sok z cytryny
  • majeranek
  • liść laurowy
  • po 5 ziaren ziela angielskiego i pieprzu
  • cukier
  • sól
  • biały pieprz
  • gałązka koperku

Przygotowanie - do roboty

Jajka ugotować na twardo, ostudzić, obrać, pokroić na pół. Szynkę pokroić w kostkę. Jabłka umyć, zetrzeć na tarce do warzyw, skropić sokiem z cytryny. Cebulę i czosnek obrać, posiekać.

Rozgrzać masło, przesmażyć szynkę, włożyć jabłka, cebulę i czosnek. Podsmażyć, wlać białe wino, dusić pod przykryciem, aż jabłka się rozpadną. Marchewkę i ziemniaki obrać, umyć, pokroić w kostkę.

Zalać cebulę, szynkę i jabłka gorącym bulionem, dodać marchewkę, ziemniaki, łyżkę majeranku, liść laurowy, ziele angielskie i pieprz. Gotować na małym ogniu 30 min.

Śmietanę wymieszać z mąką i kilkoma łyżkami wywaru. Wlać do zupy, mieszając zagotować. Dodać chrzan, doprawić cukrem, solą i białym pieprzem.

Koperek umyć, dokładnie osuszyć. Zupę wlać na talerze, do każdej porcji włożyć po połówce jajka, ozdobić listkami koperku.