Zupa jarzynowa

Składniki - co nam potrzeba

• 15 dkg włoszczyzny
• 10 dkg szpinaku
• 5 dkg młodego zielonego groszku
• 20 dkg ziemniaków
• 1 łyżeczka masła
• 3 łyżeczki śmietanki
• sól
• zielony koper lub pietruszka

Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w makaronik, zalać gorącą wodą, posolić, gotować do miękkości. Groszek umyć, zalać gorącą wodą, ugotować. Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, pokrajać w słupki. Wrzucić do zupy, gdy jarzyny zaczynają mięknąć, i ugotować.
Szpinak przebrać, umyć dokładnie, wrzucić na wrzącą wodę, zagotować kilka razy, przetrzeć przez sito.
Dodać do zupy ugotowany groszek, przetarty szpinak, śmietankę, masło, doprawić do smaku solą. Przed podaniem wsypać drobno usiekaną zieloną pietruszkę lub koperek.
W cukrzycy, wychudzeniu i w chorobach gorączkowych zupa może być na rosole.

Zastosowanie: dieta wątrobowa (bez śmietany), w nadciśnieniu, cukrzycy (bez masła), w wychudzeniu (dodać więcej śmietany), w chorobach gorączkowych.