Zupa julienne

Składniki - co nam potrzeba

• 1 łyżka pasty pomidorowej
• 1 pęczek młodej włoszczyzny
• 2 główki młodej kalarepki
• 5 dkg zielonego groszku
• kawałek kalafiora
• kawałek włoskiej kapusty
• 2 łyżki tapioki lub sago
• 1 łyżka masła
• zielona pietruszka lub koperek
• sól

Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, pokrajać w makaronik, zalać gorącą wodą, osolić, gotować wraz z kalarepką, przygotowaną w ten sam sposób. W czasie gotowania dodać umyty dokładnie i podzielony na drobne różyczki kalafior, umyty groszek i pokrojoną dość grubo włoską kapustę. Gdy jarzyny się ugotują, wsypać opłukaną tapiokę lub sago i gotować jeszcze chwilę, mieszając Do gotowej zupy dodać pomidory, masło, doprawić do smaku solą, przed podaniem wsypać drobno usiekaną pietruszkę lub koper.

Zastosowanie: dieta tucząca (dodać żółtko), dieta cukrzycowa (zmniejszyć ilość masła do '/s dkg na porcję), w nadciśnieniu, w chorobach gorączkowych, dieta wątrobowa (bez kalarepki, kalafiora i kapusty).