Składniki - co nam potrzeba
- 2 bakłażany
- główka czosnku
- 1/4 szklanki jogurtu naturalnego
- 3 łyżki oliwy
- sok z 1/2 cytryny
- pęczek natki
- kilka gałązek mięty
- sól
Przygotowanie - do roboty
Bakłażany kilkakrotnie nakłuć widelcem, ułożyć w żaroodpornym naczyniu, dodać nieobrany czosnek. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 st. i piec ok. godziny, do czasu aż bakłażany zmiękną, a skórka zbrązowieje. Można je także piec na grillu (5-7 min z każdej strony). Natkę oraz miętę umyć, osuszyć, posiekać. Bakłażany obrać ze skórki, usunąć pestki, skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniały. Czosnek wyjąć ze skórki, po czym zmiksować wraz z bakłażanami. Przestudzić, wymieszać z oliwą, jogurtem, miętą i natką. Doprawić do smaku solą. Pastę podawać schłodzoną.