Składniki - co nam potrzeba
- 500 q ziemniaków
- 1/2 łyżeczki kminku
- 400 g zielonej fasolki
- 150 ml bulionu
- 200 q gotowanego schabu w kawałku
- 1 duży pęczek rzodkiewki
- 2 dymki
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki octu
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka ostrej musztardy
Czas przygotowania: ok. 1 h
Porcje: 4
Przygotowanie - do roboty
Ugotować ziemniaki w mundurkach z kminkiem. Umyć fasolkę, oczyścić, pokroić lub rozłamać na kawałki. Zagotować rosół i gotować w nim fasolkę 5 do 12 minut, w zależności od rodzaju. Pokroić schab w kostkę wielkości 1 do 2 cm. Rzodkiewki umyć, oczyścić i pokroić na ćwiartki lub ósemki. Cebulki oczyścić, umyć i pokroić w małe krążki. Fasolkę, osaczyć na sicie, przestudzony wywar wymieszać z olejem, octem, odrobiną soli i pieprzu oraz musztardą. Fasolkę zmieszać z sosem. Przestudzone ziemniaki, obrać ze skórki i pokroić w kostkę wielkości 1 do 2 cm. Ziemniaki wrzucić do fasoli. Dodać schab, rzodkiewki i cebulkę. Wszystko delikatnie wymieszać, doprawić do smaku i pozostawić pod przykryciem.