Składniki - co nam potrzeba
- 1-kilogramowy karp
- szklanka jasnego piwa
- duża cebula
- 3 goździki
- otarta skórka z cytryny
- 4 łyżki rodzynków
- 2 łyżki octu 5%
- 2 łyżki masła do smażenia
- sól
- pieprz
Przygotowanie - do roboty
Przygotowanego odpowiednio karpia pokroić w dzwonka. Posypać solą, pieprzem, zmielonymi goździkami, skropić octem i odstawić na kilka minut. Cebulę obrać, drobno pokroić i zeszklić na maśle. Dolać piwo i chwilę pogotować (nie doprowadzać do wrzenia!). Do piwa i cebuli wkładać kawałki ryby. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu pół godziny. Rybę wyjąć. Do pozostałego na patelni płynu wsypać rodzynki, otartą skórkę cytrynową i zagotować. Tak powstałym sosem polać rybę.