Składniki - co nam potrzeba
- 60 dkg ryby (dorsz,szczupak, sandacz, leszcz)
- 45 dkg włoszczyzny
- 1 bułeczka (50 g)
- 1/2 szklanki mleka
- białko
- sól
Przygotowanie - do roboty
Włoszczyznę umyć, oczyścić, opłukać, zalać wodą, oso-lić, ugotować wywar.
Rybę umyć, sprawić, oczyścić, opłukać, zdjąć filety, z filetów usunąć skórę; następnie wraz z bułką namoczoną w mleku i odciśniętą przekręcić w maszynce. Masę osolić, wymieszać z białkiem ubitym na sztywną pianę, uformować wałek, wygładzić go, zawinąć w kawałek gazy, owinąć sznurkiem. Włożyć do wrzącego wywaru i gotować przez 45 minut na wolnym ogniu.
Zastosowanie: dieta wątrobowa (bez porów), w chorobach układu krążenia, dieta cukrzycowa, odchudzająca, tucząca (dodać masła).