Umyć i drobno posiekać zieleninę (szczypiorek, łyżeczka koperku, łyżka natki pietruszki i łyżeczka estragonu). Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Rozkruszone drożdże wsypać do naczynia, dodać cukier, mleko i dokładnie wymieszać. Następnie dodać 2/3 przesianej mąki i posolić, a brzegi posypać płatkami owsianymi. Naczynie odstawić na 20 min w ciepłe miejsce. Następnie zagnieść ciasto i wyrabiać je, aż będzie odklejało się od dna naczynia. Jeśli będzie zbyt gęste, dodać odrobinę mleka, a jeśli będzie się kleić, odrobinę mąki. Do ciasta dodać zieleninę. Uformować kulę i położyć na wysmarowaną tłuszczem blachę. Zamoczyć w mleku pędzelek i zwilżyć nim powierzchnię chleba, po czym odstawić ponownie w cieple miejsce na 20 – 30 min. Ponownie zwilżyć ciasto mlekiem i piec w rozgrzanym piekarniku w temp. 220° C przez 30 – 35 min.