FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 50 dag ugotowanych ziemniaków
  • 1 szklanka mąki pszennej
  • 1-2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • jajo
  • żółtko
  • sól
  • 50 dag śliwek węgierek (świeże lub mrożone)
  • cukier
  • 2 łyżki tartej bułki
  • 1-1/2 łyżki masła

Przygotowanie - do roboty

Śliwki umyć, sparzyć wrzącą wodą, obrać ze skórek, wydrylować. Gorące ziemniaki, bezpośrednio po ugotowaniu, utłuc perforowanym metalowym tłuczkiem lub przecisnąć przez praskę do puree, ostudzić. Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać. Jajo umyć, wylać na miseczkę. Do zupełnie zimnych ziemniaków dodać jajo, żółtko i mąkę, zarobić ciasto nożem, a następnie szybko zagnieść ręką. Gdy ciasto uzyska jednolitą konsystencję, uformować je w wałek, lekko podsypując mąką. Wałek pokrajać na równe części. Każdy kawałek kolejno układać na umoczonej w mące dłoni, uformować placuszek, nakładać nań śliwkę, zlepiać boki kształtując równej wielkości kulki. Uformowane knedle wkładać do wrzącej, osolonej wody. Ugotować. Ugotowane knedle wyjmować szeroką metalową perforowaną łopatką, wkładać na moment do garnka z czystą gorącą wodą i od razu odcedzać, układać na ogrzanym półmisku, posypywać zrumienioną na suchej patelni tartą bułką i polewać stopionym, ale nie zrumienionym masłem. Podawać z dodatkiem cukru pudru. Podawać można tylko tym chorym, którzy dobrze potrawę tolerują.