Kura gotowana w sosie wiosennym

Składniki - co nam potrzeba

• 1 brojler (ok. 80 dag) lub 2 sztuki młodych kurcząt
• 30 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, por)
• 15 dag szpinaku
• łyżka masła
• łyżka mąki
• 4 łyżki słodkiej śmietanki
• sól
• 3 łyżki drobno posiekanego koperku z zieloną pietruszką

Brojlera oczyścić, umyć, pokrajać na porcje. Warzywa umyć, obrać, opłukać, pokrajać w słupki. Przygotowaną kurę ułożyć w rondlu, przekładając warzywami, osolić, zalać wrzącą wodą. Nastawić do gotowania. Po 10 minutach dodać umyte listki szpinaku. Szpinak powinien gotować się ok. 5 minut, po tym czasie należy go wyjąć i drobno posiekać. W trakcie gotowania woda powinna odparować do objętości około 1 1/2 szklanki. Masło rozetrzeć z przesianą mąką, rozprowadzić rosołem z kury, podgrzewać mieszając, najlepiej trzepaczką. Zagęszczony sos wlać do kury z warzywami, dodać posiekany szpinak, śmietankę i zieleninę. Przyprawić do smaku solą.
Gotową potrawę wyłożyć na salaterkę. Podawać z dodatkiem ryżu ugotowanego na sypko i surówką.