Sałatka naturalna z bakłażanów

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag bakłażanów
• sól
• cukier
• 2 łyżki oleju solowego lub oliwy
• sok z cytryny
• 2 1/2 łyżki bardzo drobno posiekanych zielonych listków pietruszki, koperku, rzeżuchy, szałwii

Bakłażany umyć, cienko obrać, pokrajać w cząstki. Zagotować osoloną wodę z dodatkiem odrobiny cukru.  Do wrzątku włożyć bakłażany.  Ugotować pod przykryciem do miękkości. Bakłażany ,,w cząstkach” po osaczeniu z wody, ostudzić, pokrajać w cienkie plasterki, skropić sokiem z cytryny i olejem lub oliwą, posypać posiekaną zieleniną. Podawać jako dodatek do potraw.