Boćwina a’la szpinak

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg liści boćwiny
• 1/4 szklanki mleka
• 1 łyżeczka masła lub oliwy
• 1/4 ząbka czosnku do natarcia garnka
• sok z cytryny
• sól
• cukier

Liście boćwiny, czyli buraka liściowego, umyć, odciąć ogonki liściowe. Zagotować osoloną wodę, do wrzątku włożyć liście, ugotować w odkrytym rondlu do miękkości, odcedzić. Liście włożyć do naczynia uprzednio natartego czosnkiem, dodać mleko, zmiksować. W przypadku braku miksera liście należy drobno posiekać. Zagrzać, dodać masło, przyprawić do smaku solą i odrobiną cukru. Amatorzy mogą potrawę lekko zakwasić sokiem z cytryny. Do zakwaszenia można również wykorzystać przecier z porzeczek.