Ozorki cielęce gotowane

Składniki - co nam potrzeba

• 40-50 dag ozorków cielęcych
• 40 dag warzyw mieszanych (marchew, seler korzeniowy i naciowy, pietruszka)
• 2 listki laurowe
• kilka ziarn ziela angielskiego
• sól
• lubczyk świeży lub suszony

Ozorki umyć dokładnie szorując szczotką pod strumieniem bieżącej wody, wykrajać ślinianki (gruczoły ślinowe), opłukać, włożyć do wrzącej osolonej wody, gotować pod przykryciem około 1 1/2 godziny. Ozorki wyjąć z wrzącej wody, włożyć na kilka minut do zimnej wody, ściągnąć z nich skórę i ponownie włożyć do wrzątku. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, dodać do gotujących się ozorków, dodać również ziele angielskie, lubczyk i listki laurowe. Ugotować do miękkości. Ugotowane ozorki można podawać na zimno lub na gorąco. Na gorąco podaje się je z dodatkiem sosów (pomidorowy, cytrynowy) i ziemniaków z wody. Na zimno z sosem, np. majonezowym domowym i z sałatką z warzyw.