FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • Kruche ciasto:
  • 45 dag mąki razowej
  • 20 dag masła (lub pół na pół masła i smalcu)
  • szczypta soli
  • Nadzienie:
  • 65 dag drobnych greckich rodzynek (koryntek)
  • po 35 dag jasnożółtych rodzynek sułtanek i dużych słodkich rodzynek np. kalifornijskich
  • 60 dag brązowego cukru
  • 45 dag kwaśnych jabłek obranych i drobno poszatkowanych
  • 15 dag drobno pokrojonej kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 10 dag pokruszonych orzechów włoskich
  • 170 ml brandy
  • po 1 łyżeczce zmielonej gałki muszkatołowej i zmielonego cynamonu
  • po 1/2 łyżeczki zmielonych goździków i imbiru
  • sok i skórka otarta z 2 cytryn

Przygotowanie - do roboty

Przygotuj nadzienie: składniki dokładnie wymieszaj, przykryj folią i wstaw do lodówki na kilkanaście godzin. Następnie przełóż do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamknij i pozostaw w lodówce przez 4 tygodnie. Przed użyciem ponownie dokładnie wymieszaj.
Przygotuj ciasto: masło drobno posiekaj z mąką i szczyptą soli. Szybko je zagnieć, dolewając porcjami zimną wodę. Zawiń w folię i wstaw na godzinę do lodówki. Następnie ciasto rozwałkuj, wylep nim foremki w kształcie głębokich miseczek o średnicy 6-7 cm. Nałóż farsz (nie do pełna), przykryj kółeczkiem wyciętym z ciasta i zlep brzegi. Przykrywkę z ciasta ponakłuwaj widelcem. Piecz około 20 minut (do zrumienienia ciasta) w piekarniku nagrzanym do temperatury 190°C. Lekko przestudź, wyjmij z foremek, oprósz cukrem kryształem (nie pudrem!). Podawaj na ciepło.