FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 2 małe pomidory pokrojone w cząstki
  • 1 drobno posiekana cebula
  • ok. 7 cm pora (część biała) pokrojonego w talarki
  • łyżeczka bulionu wołowego w proszku
  • 200 ml wytrawnego szampana
  • 2 kubeczki śmietany
  • 1/5 kostki masła
  • starta skórka z 1cytryny
  • szafran
  • sól,
  • pieprz
  • szczypta cukru

Przygotowanie - do roboty

Na patelnię, na której były smażone ryby, wrzucić cebule, pora i pomidory. Dodać łyżeczkę bulionu i podlać szampanem (100 ml). Doprawić pieprzem. Zagotować. Dodać śmietanę (l kubeczek). Wrzucić szafran.
Ponownie podlać winem/szampanem (50 ml). Dodać szczyptę cukru oraz skórkę z cytryny. Spróbować, gdy sos wydaje się zbyt kwaśny dodać jeszcze cukru. Ubić śmietanę (1 kubeczek) i wymieszać mikserem z masłem i dolać do sosu na patelni. Wymieszać, trochę poddusić. Na koniec przecedzić sos przez sitko. Podawać do ryb smażonych (obtoczonych w soku z cytryn i mące).