FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • szklanka wody
  • 3 łyżki stołowe masła
  • pół łyżeczki soli
  • 10 dag mąki
  • 3 jajka

Przygotowanie - do roboty

W małym rondelku podgrzewamy wodę, masło i sól. Gdy wszystko się zagotuje, garnek natychmiast zdejmujemy z ognia i wsypujemy mąkę. Mieszamy energicznie dużą drewnianą łyżką lub ubijamy mikserem. Gdy masa będzie idealnie gładka, wbijamy kolejno po jednym jajku i energicznie ucieramy pulchne ciasto. Gdyby ciasto wyszło za rzadkie, bo np. jajka były duże, wsypujemy łyżkę mąki. Garnek odstawiamy na 15 -20 min. – ciasto musi odpocząć, a mąka „napęcznieć”. Gotujemy 2 litry wody w płaskim, szerokim rondlu. Solimy. Bierzemy najmniejszą łyżkę do zupy (najlepiej o dość ostrym brzegu), przechylamy garnek z ciastem i nabieramy podłużne, wypukłe kluseczki. Wrzucamy do lekko gotującej się u wody (jeśli będzie wrzała i bulgotała, kluski się rozpadną). Garnek przykrywamy, nie zwiększając płomienia gazu. Mniej więcej po 4-5 min. kluski będą gotowe – bardzo delikatne, puszyste, idealne do świątecznej kaczki lub pieczeni wołowej.