FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 50 dag piersi indyka
  • 2 marchewki
  • 3 ziemniaki
  • cebula
  • łodyga selera naciowego
  • 1,5 litra bulionu z kurczaka (może być z kostki)
  • 25 dag mrożonej fasolki szparagowej
  • 2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
  • łyżeczka mąki
  • 1/2 łyżeczki estragonu
  • szczypta chilli
  • świeżo zmielony, czarny pieprz
  • sól
  • 2 łyżki masła
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 łyżki siekanej pietruszki
  • filiżanka gęstej śmietany

Przygotowanie - do roboty

Rozgrzewamy w rondlu 2 łyżki masła i podsmażamy na nim pokrojone w paski mięso indycze. Dodajemy posiekany czosnek, estragon, sól, kilka łyżek wody i dusimy mięso na małym ogniu przez pół godziny (pod przykryciem). W tym czasie myjemy warzywa i kroimy na kawałki. Cebulę dodajemy do indyka, a marchew i ziemniaki gotujemy w bulionie. Gdy ziemniaki nieco zmiękną, wrzucamy mrożoną fasolkę szparagową i pokrojoną łodygę selera. Do bulionu wkładamy miękkie mięso indycze razem z sosem i cebulą. Przyprawiamy zupę pieprzem, chilli, solą i gotujemy przez 20 min. na małym ogniu. Śmietanę ucieramy z mąką, dodajemy do zupy. Gdyby miała mdły smak, wlewamy łyżkę soku wyciśniętego z cytryny. Posypujemy zupę orzechami i natką pietruszki.