Sos pomidorowy do makaronu

Składniki - co nam potrzeba

• 2 wielkie bardzo dojrzałe świeże pomidory lub pomidory z puszki
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 1 /4 szklanki siekanych świeżych liści bazylii
• 1/4 szklanki siekanej dymki łyżka siekanego świeżego oregano
• 2 rozgniecione ząbki czosnku
• 1/4 łyżeczki soli
• świeżo mielony pieprz do smaku
• świeżo tarty parmezan do przybrania (porcja: 2 szklanki)

Zagotowujemy wodę w garnku i wrzucamy pomidory na 30 sekund, a następnie schładzamy je pod zimną wodą (żeby zatrzymać gotowanie), osuszamy i obieramy ze skórki. Po usunięciu gniazd kroimy pomidory na połowy, odpestkowujemy, odsączamy z soku i kroimy w kostkę. W miseczce łączymy pomidory z łyżką oliwy, a następnie wrzucamy wszystkie składniki (z wyjątkiem parmezanu) i dokładnie mieszamy (w tej postaci możemy sos przechować w lodówce przez kilka dni). Przed podaniem dodajemy pozostałe trzy łyżki oliwy i dokładnie mieszamy z gorącym makaronem. Porcję posypujemy tartym parmezanem.