FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 50 dag mielonego mięsa (wołowego i wieprzowego)
  • jajko
  • 3 ząbki czosnku
  • cebula
  • łyżka ziaren słonecznika
  • pół łyżeczki utłuczonego kminku
  • szczypta ostrej papryki
  • łyżeczka mąki ziemniaczanej
  • pół łyżeczki majeranku
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki oliwy
  • 2 duże cebule
  • Owocowy ryż:
  • 25 dag ryżu
  • łyżka masła
  • 2 cebule
  • 2 łyżki rodzynek
  • kwaskowe jabłko
  • 2 goździki
  • szczypta cynamonu
  • pół łyżeczki pieprzu
  • pół łyżeczki kardamonu
  • sól

Przygotowanie - do roboty

Mięso starannie mieszamy z drobno posiekaną cebulą (dużą), zmiażdżonym czosnkiem, jajkiem, przyprawami, nasionami słonecznika i mąką ziemniaczaną. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin. Z mięsa formujemy kulki wielkości włoskiego orzecha, smarujemy oliwą i nadziewamy na metalowe szpikulce, przeplatając kawałkami cebuli. Układamy szaszłyki na ruszcie (pod spodem stawiamy brytfannę) i opiekamy w piekarniku w temp. 200°. Wcześniej gotujemy ryż na sypko. Ugotowany mieszamy z łyżką masła, podsmażoną na oliwie cebulą, rodzynkami, jabłkiem pokrojonym w kostkę. Przyprawiamy solą, pieprzem, kardamonem (zabarwi ryż na piękny żółty kolor i doda mu korzennej pikantności), mgiełką cynamonu i utłuczonych goździków. Tak przygotowany ryż wstawiamy do piekarnika, w którym opiekają się kebabczeta. Podajemy z konserwową papryką i tartą białą rzodkwią, przyprawioną jogurtem, utartym słodkim jabłkiem, solą i pieprzem.