FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 1 surowa szynka ze skórą (ok. 2,5 kg)
  • 1 duża cebula
  • 1 duża marchewka
  • 30 goździków
  • sól
  • pieprz
  • po 2 łyżki mąki i oleju
  • 1,5 kg ziemniaków o zwięzłym miąższu
  • 2 gałązki rozmarynu
  • cytryna do dekoracji

Przygotowanie - do roboty

Szynkę natrzeć solą oraz pieprzem, skórę naciąć w romby. Posmarować mięso olejem, w nacięcia włożyć goździki. Ułożyć szynkę na ruszcie piekarnika skórą do dołu. Pod spód wsunąć blachę, wlać 1/4 litra wody. Piec mięso 2 i 1/2 godziny w temp. 220°C. W połowie czasu pieczenia umieścić na blasze pokrojoną marchewkę i dużą cebulę. Szynkę odwrócić, polać szklanką wody. Piec do końca w tej samej temperaturze, polewając tworzącym się sosem. Odłożyć mięso w ciepłe miejsce. Sos przetrzeć, dopełnić wodą do objętości 3/4 litra płynu. Zagęścić mąką, przyprawić, zagotować. Ziemniaki ugotować w mundurkach. Odcedzić, podzielić na ćwiartki. Umieścić na blasze, posypać solą i igiełkami rozmarynu. Upiec na złoty kolor. Podawać do szynki razem z czerwoną kapustą. Danie udekorować cytryną.

Źródło: Tina 13 2002