Składniki - co nam potrzeba
- 1 ,5 kg piersi z indyka
- 10 dag suszonych moreli
- 2 pomarańcze
- 10 dag masła
- 5 ząbków czosnku
- 1 kieliszek wódki
- przyprawy
Porcje: 10 osób
Przygotowanie - do roboty
Umytą pierś indyka nacieramy łyżeczką soli, łyżeczką wymieszanych ziół: bazylii, tymianku i rozmarynu. Wcieramy jeszcze zmiażdżony czosnek – bardzo mocno i starannie. Odstawiamy mięso na 2-3 godziny w chłodne miejsce. Potem rozgrzewamy w dużym rondlu masło, obrumieniamy mięso ze wszystkich stron i podlewamy rosołem drobiowym z kostki. Dusimy na małym ogniu pod szczelnym przykryciem. Od czasu do czasu dolewamy nieco soku pomarańczowego (skórkę zachowujemy). Gdy mięso jest niemal miękkie, wrzucamy do rondla pokrojone w kostkę morele i łyżeczkę skórki otartej z pomarańczy. Dodajmy jeszcze małą cebulę, pokrojoną w bardzo drobną kostkę. Sos pieprzymy, przyprawiamy kieliszkiem wódki i łyżeczką mąki ziemniaczanej wymieszanej z dwoma łyżkami wody. Gotowe mięso kroimy w dość cienkie plastry, układamy na półmisku, a obok rozlewamy gęsty i aromatyczny sos morelowy.