Pikantna legumina z cebuli

Składniki - co nam potrzeba

• 3 pęczki cebuli dymki
• 5 dag rodzynek
• 5 dag masła
• 100 ml soku jabłkowego
• 2 goździki
• 1/2 łyżeczki pieprzu
• łyżeczka majeranku
• 1/3 łyżeczki soli

Rozgrzewamy w rondlu masło i wrzucamy podzielone na ćwiartki cebule. Wsypujemy rodzynki, goździki, majeranek, pieprz i sól. Wlewamy sok jabłkowy i dusimy cebulki na małym ogniu. Po 25 minutach powinny być gotowe do podania. Ta popularna w krajach śródziemnomorskich legumina jest smacznym dodatkiem nie tylko do golonki, ale także do pieczonego schabu i mielonych kotletów. Jeśli mamy tylko starą cebulę, trzeba ją najpierw obgotować krótko (10 minut) w lekko osolonej wodzie. Odcedzić, podzielić na ćwiartki i dusić na maśle z przyprawami. Legumina będzie jeszcze lepsza, gdy zamiast soku jabłkowego wlejemy do niej białe wino lub maderę.