Polewka gdańska (z młodą włoszczyzną)

Składniki - co nam potrzeba

• 25 dag wołowiny bez kości
• łyżka koncentratu pomidorowego
• pęczek młodej włoszczyzny
• 2 ogórki małosolne
• 5 dużych pieczarek
• cebula
• 2 łyżki margaryny
• 4 plastry cytryny
• 4 łyżki gęstej śmietany
• kostka bulionu wołowego
• pieprz
• natka pietruszki

Wołowinę i cebulę kroimy w drobną kostkę. W dużym rondlu rozgrzewamy margarynę i smażymy najpierw cebulę, a gdy zmięknie, wkładamy mięso. Dusimy – pod przykryciem – przez 20 minut. Wlewamy bulion, dodajemy pokrojone w plastry pieczarki, pociętą w paski włoszczyznę i ogórki małosolne. Gotujemy na małym ogniu przez 35-40 minut. Gdy mięso jest miękkie, dodajemy koncentrat pomidorowy i przyprawiamy pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Rozlewamy zupę do bulionówek na wierzchu kładziemy po plasterku cytryny i łyżce gęstej śmietany. Jest to elegancka zupa, na większe okazje.