FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • ok. 2,5 kg - 3,0 kg ładnej cielęciny z udźca
  • ok. 25 dkg słoniny
  • sól
  • masło do smażenia
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • 1 łyżka mąki;
  • Marynata :
  • 1 marchew
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 1 duża cebula
  • 1/2 selera
  • 3 łyżki utłuczonej gorczycy

Przygotowanie - do roboty

Utrzeć na tarce marchew, pietruszkę, cebulę i seler, wymieszać z gorczycą. Mięso dokładnie umyć, oczyścić z błon i nacierać tak długo, aż wszystka marynata w mięso wejdzie. Potem włożyć do miski, przykryć, przycisnąć denkiem i odstawić w zimne miejsce na 4 – 5 dni (w lecie najwyżej na 2 dni). Przed użyciem pieczeń nasolić, naszpikować słoniną i upiec w gorącym piecu, dodawszy łyżkę masła i sok, który z siebie puściła podczas marynowania. Pod koniec wlać śmietanę, posypać mąką, obrumienić. Podawać pokrojoną w plastry, ugarnirowaną jarzynami.