FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • główka sałaty
  • mała cebula
  • 2 dojrzałe pomidory
  • 4 grube (2 cm) plastry mozzarelli
  • jajko
  • 4 łyżki tartej bułki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól
  • świeżo zmielony pieprz
  • oliwa z oliwek do smażenia
  • łyżka soku cytrynowego do polania warzyw

Przygotowanie - do roboty

Ubijamy w miseczce jajko z solą (ćwierć łyżeczki), pieprzem, tyżką oliwy i sporą szczyptą gałki muszkatołowej. Każdy krążek mozzarelli zanurzamy w tartej bułce, emulsji jajecznej i znów w tartej bułce. Na dużej patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy na średnio mocnym ogniu kotleciki. Ogień nie może być za maty, bo sznycelki stracą „fason” – ser roztopi się i rozpłynie. Na talerzach rozkładamy umyte liście sałaty, cząstki pomidorów i krążki cebuli. Z soku cytrynowego, łyżki oliwy, soli i pieprzu ucieramy sos. Polewamy nim warzywa. Układamy kotleciki i podajemy bardzo gorące.