Cukinie po grecku

Składniki - co nam potrzeba

• 2 cukinie średniej wielkości
• łyżka soku z cytryny
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 130 dag mielonej cielęciny
• 10 dag bryndzy
• jajko
• łyżeczka masła
• 3/4 szklanki bulionu mięsnego z kostki
• po gałązce koperku i mięty
• sól
• pieprz

Cukinie umyć, przekroić wzdłuż, skropić sokiem z cytryny. Natke pietruszki opłukać, posiekać. Cielęcinę wymieszać z bryndzą, żółtkiem i natką. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. Białko ubić na sztywną pianę, połączyć z farszem. Masę mięsną nałożyć do połówek cukinii, ułożyć w posmarowanej masłem foremce. Wlać bulion. Zapiekać około 40 minut w temp. 180°C. Przed podaniem udekorować mięta i koperkiem.