Surówka z czerwonej kapusty

Składniki - co nam potrzeba

• 40 dag czerwonej kapusty
• jabłko
• cebula
• 2 kiszone ogórki
• łyżka rodzynków
• 2 łyżki oliwek nadziewanych papryką
• sok z połowy cytryny
• 3 łyżki oleju
• sól ziołowa
• pieprz

Kapustę oczyścić z nadpsutych i zwiędłych liści, umyć, osuszyć, poszatkować w słomkę. Posolić, skropić sokiem z cytryny i ugnieść tłuczkiem do kartofli, żeby zmiękła. Zostawić pod przykryciem przez 30 minut. Jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach, skropić sokiem z cytryny. Obraną cebulę pokroić w piórka. Ogórki i oliwki pokroić w plasterki. Rodzynki umyć w gorącej wodzie, dodać. Kapustę połączyć z jabłkiem, cebulą i ogórkami. Polać olejem,doprawić solą i pieprzem. Wymieszać, posypać rodzynkami i oliwkami.

Źródło: Pani Domu 6/1999