Wołowina w jarzynach

Składniki - co nam potrzeba

• 1,5 kg wołowiny z udźca
• sól
• pieprz
• 5 łyżek masła
• 1 pęczek włoszczyzny
• 2 cebule
• szklanka białego wina
• szklanka rosołu
• kalafior
• 50 dag pomidorów
• 3 dag mąki
• szklanka mleka
• 5 dag tartej goudy
• 8 obranych migdałów
• pęczek natki

Mięso natrzeć solą i pieprzem, usmażyć na maśle (2 łyżeczki). Warzywa pokroić na kawałki, cebule na ćwiartki. Dodać do mięsa, podsmażyć. Zalać winem i połową rosołu. Piec 2 godziny w temp. 200°C, podlewając resztą rosołu. Różyczki kalafiora ugoto-
wać w osolonej wodzie. Na łyżce masła zasmażyć mąkę, zalać mlekiem 1  szklanką sosu z pieczenia, gotować 5 minut. Dodać ser, doprawić. Na pozostałym   maśle   usmażyć pokrojone pomidory i kalafior,    doprawić.    Migdały pokroić i zrumienłć, natkę posiekać.   Mięso   posypać natką i  migdałami,  podawać z sosem i warzywami.