FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • surowa szynka ze skórą (2,5 kg)
  • duża cebula
  • 50 dag małych cebulek
  • oregano
  • marchewka
  • 1 kg szarej renety
  • szklanka białego półsłodkiego wina
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki margaryny
  • 2 łyżki oleju
  • półtorej łyżeczki miodu
  • cynamon mielony
  • 30 goździków
  • łyżka cukru
  • sól
  • pieprz
  • czarny mielony

Przygotowanie - do roboty

Szynkę natrzeć oregano, pieprzem solą, a następnie naciąć w kratkę i posmarować olejem. W nacięcia skóry wbić goździki. Szynkę umieścić na ruszcie nad brytfanną. Do brytfanny wlać szklankę gorącej wody i piec szynkę w dobrze nagrzanym piekarniku około 2 godz. 30 min. W połowie pieczenia do brytfanny włożyć pokrojoną marchew i cebulę, dolać nieco wody. Mięso obrócić, polać sosem wytwarzanym podczas pieczenia. Upieczoną szynkę przechowywać w ciepłym miejscu. Sos przecedzić, dopełnić gorącą wodą do objętości 3 szklanek i zagotować. Zagęścić mąką. Obrane jabłka pokroić na cząstki. Wino zagotować z cukrem i cynamonem, włożyć jabłka, a gdy staną się miękkie ( nie mogą się rozpadać), wyjąć. Obrać małe cebulki, włożyć do rozgrzanej margaryny z miodem, posolić, lekko zrumienić. Szynkę pokroić w plastry i obłożyć na półmisku cebulkami i jabłkami. Sos podać osobno w sosjerce.

Źródło: Pani Domu 12/2001