Kurczak po polsku

Składniki - co nam potrzeba

• kurczak (ok. 1,5 kg)
• 2 wątróbki kurze
• czerstwa kajzerka
• 1/2 szklanki mleka
• 2 łyżki masła
• jajko
• pęczek natki
• sól
• pieprz

Kurczaka umyć, natrzeć solą, wstawić na godzinę do lodówki. Kajzerkę namoczyć w mleku, natke opłukać, posiekać. Wątróbki umyć, pokroić drobniutko. Jajko rozbić, oddzielić białko od żółtka. Łyżkę miękkiego masła utrzeć z żółtkiem, dodać bułkę, wątróbkę i natkę. Dokładnie wymieszać, przyprawić solą i pieprzem. Z białka ubić sztywną pianę, delikatnie połączyć z farszem. Kurczaka wypełnić farszem, zaszyć nicią. Resztę masła stopić i posmarować nim kurczaka. Piec godzinę w temp. 200°C, co jakiś czas skrapiając pieczeń zimną wodą.