Lasagne

Składniki - co nam potrzeba

• 30 dkg mąki
• 2-3 jajka
• łyżka oleju
• odrobina soli

Do przygotowania ciasta makaronowego na lazanię weźmy 30 dkg mąki, 2-3 jajka, łyżkę oleju i odrobinę soli. Ze składników zagniećmy ciasto, podzielmy je na mniejsze kawałki i rozwałkujmy na cieniutkie placki. Kiedy obeschną, pokrójmy je na paski o wymiarach 10 x 20 cm bądź na dopasowane wielkością do formy, w której będziemy zapiekać potrawę.
Przed przystąpieniem do dalszego przygotowania lazanii płaty makaronowe możemy króciutko obgotować, wkładając je na 2-5 minut do dużej ilości wrzącej , osolonej wody z dodatkiem łyżki oleju. Wkładamy je po kilka sztuk na raz, uważając, aby się nie zlepiały i nie zwijały. Kiedy wypłyną na wierzch, natychmiast wyjmujemy je i wkładamy na chwilę do miski z zimną wodą. Potem staranie odsączamy, układamy jeden obok drugiego na zwilżonej ściereczce i możemy przystąpić do robienia sosu. Jeżeli nie obgotowaliśmy makaronu, przygotujmy więcej sosu; także dłużej będziemy musieli potrawę trzymać w piekarniku).
Żeby makaron nabrał odpowiedniej miękkości i dobrze się upiekł, musi mieć dosyć wilgoci. Na dno wysmarowanej tłuszczem formy kładziemy warstwę sosu beszamelowego, a na niej na przemian: płaty makaronowe, sos, ewentualnie farsz mięsny (jeśli w skład potrawy nie wchodzi beszamel, pierwszą warstwę stanowi płat makaronu). Klasyczna włoska lasagne składa się co najmniej z trzech warstw. Ostatnią warstwę polewamy sosem i posypujemy parmezanem.
Przygotowaną w ten sposób lazanię wkładamy do rozgrzanego do temperatury 180° C piekarnika i zapiekamy 30-45minut, uważając, żeby ser się nie zrumienił. Dzielimy ją na nieduże (bo potrawa jest kaloryczna) kwadraty i podajemy z sezonowymi surówkami.