FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • 5 dużych ziemniaków
  • 2 łyżki mąki
  • szczypta proszku do pieczenia
  • 1/3 kalafiora
  • po 1/4 łyżeczki: curry, pieprzu ziołowego i słodkiej papryki
  • 2 szklanki oleju do smażenia
  • 2 puszki krojonych pomidorów lub 1 kg świeżych
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżeczka papryki słodkiej
  • 1/2 łyżeczki papryki ostrej
  • 1 łyżka oregano
  • szczypta cukru i cynamonu
  • 1 łyżka oliwy z oliwek

Przygotowanie - do roboty

Ziemniaki obierz i ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie, odcedź. Tak samo zrób z kalafiorem. Ostudź warzywa. Powinny być zupełnie zimne! Kalafior wyłóż na czystą bawełnianą ściereczkę i odciśnij z niego tyle wody, ile tylko się da.Ziemniaki przepuść przez praskę lub utłucz. Połącz je z kalafiorem, łyżeczką soli- i resztą składników. Dokładnie wymieszaj. Powinieneś otrzymać ciasto, z którego swobodnie można ulepić spójne kulki. Jeżeli będzie się lepić do rąk, dodaj jeszcze odrobinę mąki. Nasmaruj dłonie leciutko olejem i lep z ciasta ziemniaczanego kulki o średnicy 2-3 cm. Smaż je w głębokim, rozgrzanym oleju. Na początku w nie za wysokiej temperaturze, aby mogły urosnąć. Kiedy powiększą swoją objętość, możesz zwiększyć ogień i dosmażyć je do koloru brązowego. Jedna partia kulek smaży się około 12 minut. Jeśli używasz świeżych pomidorów – sparz je, obierz i drobno pokrój. W garnku o grubym dnie rozgrzej oliwę z oliwek, wsyp do niej przyprawy, zamieszaj i wrzuć do garnka pomidory, dodaj cukier i oregano. Przykryj i gotuj 15-20 minut, co jakiś czas mieszając, aż pomidory utworzą gęsty sos. Na koniec gotowania dodaj śmietanę i łyżeczkę soli. Ziemniaczane kulki ułóż na półmisku i polej gorącym sosem pomidorowym. Podawaj natychmiast, inaczej kulki za bardzo nasiąkną sosem i będą się rozpadać.