Babka kurpiowska

Składniki - co nam potrzeba

• 1 kg ziemniaków
• 30 dag wędzonego boczku
• cebula
• 2 jajka
• 2 czubate łyżki mata
• granulowany czosnek
• sól
• pieprz
• tłuszcz do formy

Ziemniaki obrać, opłukać. Cebule obrać, zetrzeć wraz z ziemniakami na tarce o drobnych oczkach. Boczek pokroić w kostkę, wrzucić na patelnie, smażyć 5 min, przestudzić. Do ziemniaków z cebulą wbić jajka, dodać przesmażony boczek wraz z wytopionym tłuszczem, wsypać mąkę. Wymieszać, przyprawić czosnkiem, solą i pieprzem. Gotową masę ziemniaczaną wlać do natłuszczonej formy. Piec ok. 50 min w temp. 180°C.

Do surowej masy można dodać łyżkę mąki ziemniaczanej. Dzięki temu babka będzie bardziej pulchna i delikatna