Zupa pomidorowo-selerowa

Składniki - co nam potrzeba

• 50 dag pomidorów
• 5-6 łodyg selera naciowego
• cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki oleju
• kostka bulionowa
• 20 dag twardego sera feta
• łyżeczka ziół prowansalskich
• 3 łyżki oliwy
• cukier
• sól
• pieprz

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Łodygi selera naciowego umyć, oczyścić z włókien, pokroić w plasterki o grubości około 0,5 cm. W rondlu rozgrzać 2 łyżki oleju. Wrzucić cebulę, czosnek i seler. Smażyć, mieszając, aż warzywa będą szkliste. Pomidory umyć, polać wrzącą wodą. Obrać ze skórki, pokroić na małe kawałki, wycinając przy tym nasady ogonków. Dodać do podsmażonych warzyw i dusić przez 5-6 minut na małym ogniu, pod przykryciem. Wlać 3 szklanki gorącej wody z rozpuszczoną kostką bulionową. Zupę gotuj na wolnym ogniu przez mnie więcej 15 minut. Doprawić solą pieprzem i szczyptą cukru. Fetę pokroić w małą kostkę posypać ziołami. Włożyć na rozgrzaną oliwę. Smażyć, mieszając aż feta zrumieni się ze wszystkie! stron. Zupę wlać na talerze, posypać kostkami sera. Porcja dla czterech osób.
Serowe grzanki smaż na średnim ogniu. Dodaj je do i zupy tuż prze podaniem. Inaczej rozmiękną i będą niesmaczne.
Nasze rady
Fetę łatwo pokroisz w matą kostkę, jeśli wcześniej ją schłodzisz. Zimą i wiosną, kiedy świeże pomidory są drogie, możesz zrobić zupę z warzyw mrożonych, z puszki albo z przecieru. Jeśli nie masz fety, zrób grzanki z pieczywa (białego lub ciemnego).