FavoriteLoadingDodaj do ulubionych przepisów

Składniki - co nam potrzeba

  • Ciasto:
  • 20 dag mąki pszennej
  • 10 dag masła
  • 6 dag cukru
  • 2 żółtka
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • Masa serowa:
  • 75 dag mielonego tłustego sera
  • 20 dag cukru
  • cukier waniliowy
  • 5 jaj
  • łyżka mąki ziemniaczanej
  • 10 dag rodzynek
  • czubata łyżka drobno pokrojonej smażonej skórki pomarańczowej
  • Beza:
  • 3 białka
  • 15 dag cukru
  • 10 dag wiórków kokosowych
  • 5 dag łuskanych orzechów włoskich

Przygotowanie - do roboty

Z podanych składników szybko zagnieść ciasto, schłodzić je w lodówce. Wylepić ciastem dno tortownicy o średnicy 24 cm, gęsto nakłuć widelcem i leciutko podpiec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Do sera, mieszając, dodawać kolejno: żółtka utarte z cukrem i cukrem waniliowym, mąkę ziemniaczaną, rodzynki, skórkę pomarańczową i pianę ubitą z białek. Rozłożyć masę równą warstwą na cieście i piec około 45 min w temperaturze 200°C. Przygotować bezę. Do sztywnej piany ubitej z białek powoli dodawać, cały czas ubijając, cukier. Następnie wymieszać z wiórkami kokosowymi i posiekanymi orzechami. Na upieczonym serniku rozsmarować masę beżową i na 20 min wstawić ciasto do piekarnika. Gdy wystygnie, wyjąć je z formy.

Źródło: Pani Domu 12/2001