Dauphine – ziemniaki na przyjęcie

Składniki - co nam potrzeba

• Zagotuj 1/81 wody z 2 dag masła, szczyptą soli i gałką muszkatołową. Dosyp 5 dag mąki i gotuj mieszając, aż utworzy się klucha. Ostudź, połącz z 1 jajkiem. Ugotuj 50 dag ziemniaków w wodzie z dodatkiem soli. Odlej, przeciśnij przez praskę. Przestudzone ziemniaki połącz z przygotowanym wcześniej ciastem. Z powstałej masy, rękoma oprószonymi mąką, uformuj […]

Zagotuj 1/81 wody z 2 dag masła, szczyptą soli i gałką muszkatołową. Dosyp 5 dag mąki i gotuj mieszając, aż utworzy się klucha. Ostudź, połącz z 1 jajkiem. Ugotuj 50 dag ziemniaków w wodzie z dodatkiem soli. Odlej, przeciśnij przez praskę. Przestudzone ziemniaki połącz z przygotowanym wcześniej ciastem. Z powstałej masy, rękoma oprószonymi mąką, uformuj jednakowej wielkości łezki. Układaj na natłuszczonej blasze i piecz 5-7 min. w temp. 225°C. W głębokim garnku rozgrzej olej i smaż uformowane łezki na złotobrązowy kolor. Ziemniaki Dauphine podaje się do mięs.