Wiejski omlet

Składniki - co nam potrzeba

• 8 jajek
• 1 mała cukinia
• papryka
• 4 ziemniaki
• 10 dag mrożonej fasolki
• 1 cebula
• olej
• tymianek
• natka
• sól

Jaja wbić do miski, dodać szczyptę tymianku, pieprz, sól i roztrzepać widelcem. Fasolkę i ziemniaki gotować przez 10 minut. Cebulę posiekać i zeszklić na łyżce oleju. Paprykę pokroić, dodać do cebuli, smażyć 3 minuty. Cukinię umyć, pokroić w plastry. Do smażącej się papryki dodać cukinię, pokrojone ziemniaki i fasolkę. Całość zalać masą jajeczną i smażyć na dużym ogniu, podważając brzegi omletu, aby ’ płynna masa mogła spłynąć na dno patelni. Gotowy omlet posypać natką pietruszki.