Składniki - co nam potrzeba
- 1 filiżanka (150g) mąki ryżowej
- gałązki kolendry
- 2 łyżeczki przyprawy chilli
- 1 i 1/2 kg kalmarów, oczyszczonych
- sól morska
- 2 białka jajek, lekko ubite
- olej roślinny do głębokiego smażenia
Przygotowanie - do roboty
Kalmary pokroić w wąskie paski, umyć i osuszyć. W miseczce wymieszać mąkę, chilli i sól. Rozgrzać olej w garnku (nie więcej niż do 3/4 wysokości) i delikatnie włożyć kolendrę (olej może pryskać). Smażyć przez 10 sekund aż będzie chrupiąca. Wyjąć na ręcznik papierowy. Kalmary zanurzyć w białkach i obtoczyć w mącznej mieszance. Strzepnąć nadmiar mąki, np. na sitku. Smażyć w dobrze rozgrzanym oleju przez 1-2 minuty na lekko złoty kolor. Kalmary wkładać partiami, aby temperatura oleju nie obniżyła się za bardzo. Wyjmować na ręcznik papierowy. -Podawać posypane chrupiącą kolendra, z frytkami, z sosem czosnkowym oraz solą morską.
Źródło: Ulotka z E.Leclerc