Składniki - co nam potrzeba
- 1 kg kiszonej kapusty
- 75 dag dobrej białej kiełbasy
- 2-3 winne jabłka
- 2 średnie cebule
- 5-6 suszonych grzybów
- liść laurowy
- ziele angielskie
- sól
- pieprz do smaku
- 2-3 ząbki czosnku
- 2 kostki rosołowe grzybowe
- 2 łyżki tłuszczu do podsmażenia kiełbasy i cebuli
- szczypta majeranku
Przygotowanie - do roboty
Grzyby umyć, namoczyć minimum na pół godziny w l szklance 'przegotowanej, ciepłej wody. Następnie wyjąć, pokroić grzyby w paseczki. Wodę zostawić. Kapustę pokroić dość drobno, przepłukać wodą. W wodzie pozostałej po moczeniu grzybów rozpuścić kostki rosołowe, wlać do kapusty, dodać pokrojone grzyby, czosnek roztarty z solą i przyprawy. W wodzie pozostałej po moczeniu grzybów rozpuścić kostki rosołowe, wlać do kapusty, dodać pokrojone grzyby, czosnek roztarty z solą i przyprawy. Jabłka pokroić w ósemki, wrzucić do kapusty. Kapustę dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu, aż będzie miękka. W razie potrzeby podlewamy w trakcie duszenia wodą, żeby nie była zbyt sucha. Kiełbasę umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i podsmażyć na rumiano z obu stron. Wyjąć, ponacinać skośnie aby wypłynął sok. W tym czasie rozgrzać piekarnik. Do dość dużego naczynia żaroodpornego lub tzw. gęsiarki wykładamy kapustę, na wierzch dajemy kiełbasę. Posypujemy po wierzchu delikatnie majerankiem i pieczemy ok. pół godziny w dobrze nagrzanym piekarniku. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia kiełbasy (można ewentualnie uzupełnić łyżką masła) podsmażamy pokrojoną w dość grube talarki cebulę. Przed podaniem cebulę układamy na kiełbasie. Podajemy z pieczywem.