Składniki - co nam potrzeba
- 8 jajek ugotowanych na twardo
- 4 łyżki puree z ugotowanego dobrze osaczonego
- brokułu
- 2 łyżeczki bułki tartej
- 1 łyżeczka drobno posiekanych orzechów włoskich
- 1 łyżeczka posiekanej lekko zrumienionej cebuli
- 1 łyżeczka natki pietruszki
- 6 łyżek startego sera warmińskiego lub tylżyckiego
- szczypta startej gałki muszkatołowej
- sól
- pieprz
- do przygotowania formy:
- 1 łyżka margaryny
- puree pomidorowe
- 1 puszka pomidorów (80 dag)
- 1 cebula (10 dag)
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka świeżej lub 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 i 1/2 łyżki oleju
- sól
- pieprz
Przygotowanie - do roboty
Jajka obrać, przekroić wzdłuż na pół. Żółtka wyjąć z białek i rozetrzeć z puree z brokułu. Dodać bułkę tartą, orzechy, cebulę oraz natkę pietruszki, przyprawić gałką muszkatołową, pieprzem oraz solą i wymieszać. Masą wypełnić połówki białek (najlepiej wycisnąć ją szprycą). Przygotować puree pomidorowe: cebulę obrać , posiekać i zeszklić na oleju. Czosnek obrać, posiekać. Cebulę oraz czosnek dodać do pomidorów i zmiksować. Przyprawić bazylią, pieprzem i solą. Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną i przełożyć do niego puree pomidorowe. Na pomidorach ułożyć jajka, posypać serem i zapiekać 25 min. w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C. Podawać z pieczywem jako gorącą przystawkę.