Występuje w wielu odmianach, znakomicie komponuje się praktycznie z każdym innym składnikiem i przeważnie lubią go nawet największe niejadki – ser stanowi świetny składnik nie tylko kanapek, ale i przekąsek oraz dań na ciepło, właściwie na każdą porę dnia i okazję.

Artykuł powstał we współpracy z producentem sera Serowar Podlaski

1. Szybka zapiekanka z serem

To proste w przygotowaniu danie na obiad lub kolację. Potrzebować będziemy żółtego sera, najlepiej miękkiego, który łatwo się topi (np. Gouda) oraz… resztek z poprzedniego obiadu. Choć oczywiście nic nie stoi na przeszkodzie, aby zrobić zapiekankę ze specjalnie kupionych i przygotowanych odpowiednio składników.

W brytfannie lub naczyniu żaroodpornym, wysmarowanym wcześniej tłuszczem, układamy składniki, które staną się bazą zapiekanki – ugotowany wcześniej makaron, surowe lub ugotowane – najlepiej pokrojone w plastry – ziemniaki, wstępnie lekko obgotowane (tak, aby nie były zupełnie miękkie, ale też nie surowe) warzywa. Znakomity będzie kalafior. Dodać możemy mięso pokrojone na drobne kawałki i rożne warzywa, a także ułożyć warstwami poszczególne składniki.

Umieszczamy je w rozgrzanym do temp. około 180-200 stopni piekarniku na około 15 minut. Następnie wyciągamy naszą potrawę i kiedy jest już prawie gotowa, na ostatnie 5-10 minut dodajemy na wierzch pokrojony w plastry lub grubo starty ser. Posypać możemy papryką w proszku lub inną przyprawą.

2. Roladki serowe na imprezę

Ta szybka przekąska efektownie wygląda i znakomicie sprawdzi się na stole podczas towarzyskiego spotkania.
W pokrojony w plastry ser zawinąć możemy kabanosy (te dłuższe dzielimy na pół), kawałki wędlin, które wraz z serem stworzą efektowny rulonik, jak i pokrojone w słupki warzywa. Aby całość trzymała się razem, wbijamy w środek każdej roladki wykałaczkę albo obwiązujemy ją szczypiorkiem – należy go wcześniej sparzyć we wrzątku, dzięki czemu nie będzie się łamał.

3. Grzanki z roztopionym serem bez chleba

Wszyscy uwielbiają tosty. Zwłaszcza w chłodne dni wspaniale zjeść ciepłe śniadanie. Chrupiący chleb, rozpływający się ser i dodatek szybki lub pomidora pod nim to prosta, szybka i niezwykle smaczna potrawa. Na imprezę – i nie tylko – możemy jednak pokusić się o przygotowanie wykwintnych grzanek bez chleba. To także znakomita opcja dla osób, które nie mogą jeść zbóż.

Do takich tostów wykorzystać możemy plastry cukinii lub bakłażana (ważne, aby nie były zbyt miękkie i wodnite, wybierajmy świeże i nieprzerośnięte warzywa), pokrojoną w łódeczki paprykę, seler (znakomicie smakuje upieczony), połówki awokado albo grube plastry wędliny. Na wierzch układamy dowolne składniki – warzywa, pasty kanapkowe, mięso i wędliny, a na wierzch starty lub pokrojony w plasterki ser. Następnie opiekamy je tak jak tradycyjne grzanki i podajemy na ciepło.

4. Nadziewane papryczki z serem na zimno lub na ciepło

To kolejna szybka i efektowna potrawa na każdą okazję. W dodatku przygotować ją możemy w różnych wersjach. Z białym serem – w wersji na zimno: po prostu nadziewamy nim ostre papryczki, po wcześniejszym odcięciu górniej części i usunięciu nasion.

Na ciepło natomiast wystarczy słodkie (lub ostre, jeśli wolimy – wybierzmy wtedy większe) papryki wypełnić startym żółtym serem, np. w połączeniu z wędliną i zapiec przez kilkanaście minut w piekarniku.
Ciekawym składnikiem jest ser kozi, który nadaje się do dań zarówno na zimno, jak i na ciepło.

5. Serowe kotleciki

Zapiekany camembert czy brie to wykwintne danie, które jest łatwe do przygotowania i w zasięgu możliwości każdego. Nie zawsze jednak mamy pod ręką jego podstawowy składnik. Ciepłą przekąskę na szybko możemy jednak przygotować podobnie także z żółtego sera, który znajdzie się praktycznie zawsze w lodówce.

Najlepiej, aby był w całości, ponieważ musimy pokroić ser na dosyć grube plastry, szerokości około 1,5 cm. Obtaczamy je w panierce – klasycznej z jajka i tartej bułki lub też z użyciem np. pokruszonych płatków kukurydzianych, otrębów, ziaren sezamu. Smażymy po parę minut z obydwu stron na mocno rozgrzanym, dosyć głębokim oleju, Takie serowe kotleciki, półpłynne w środku, złociste i chrupiące na zewnątrz, podać możemy z żurawiną lub inną wytrawną konfiturą.