Autor: Martula

Meksykański tort

Opakowanie tortilli
1-2 cebule
20-30 dag wędliny
pomidor papryka
oliwki
żółty ser
puszka fasoli w zalewie
cayenne
tabasco
ketchup
puszka kukurydzy

Read More

Schab pieczony z malinami

80 dag schabu
40 dag malin
1 łyżka whisky
1 1/2 łyżeczki miodu
1 liść laurowy o przybrania
natka pietruszki.
Marynata:
1 cebula (3 dag)
1 ząbek czosnku
3 łyżki oliwy
2 łyżki whisky
2 łyżeczki soku z limonki i 1 łyżeczka otartej
skórki
sól
pieprz

Read More

Jaja nadziewane brokułem i zapiekane w pomidorach

8 jajek ugotowanych na twardo
4 łyżki puree z ugotowanego dobrze osaczonego
brokułu
2 łyżeczki bułki tartej
1 łyżeczka drobno posiekanych orzechów włoskich
1 łyżeczka posiekanej lekko zrumienionej cebuli
1 łyżeczka natki pietruszki
6 łyżek startego sera warmińskiego lub tylżyckiego
szczypta startej gałki muszkatołowej
sól
pieprz
do przygotowania formy:
1 łyżka margaryny
puree pomidorowe
1 puszka pomidorów (80 dag)
1 cebula (10 dag)
1 ząbek czosnku
1 łyżka świeżej lub 1 łyżeczka suszonej bazylii
1 i 1/2 łyżki oleju
sól
pieprz

Read More

Kurczak aksamitny

1 kurczak (1.5 kg)
800-900 ml bulionu z kurczaka
po 1 szklance ciemnego i jasnego sosu sojowego
1 szklanka chińskiego wina ryżowego
1/4 szklanki grubego brązowego cukru
1 pęczek cebulek dymek pokrojonych razem
ze szczypiorem na kilkucentymetrowe kawałki
6 plasterków świeżego imbiru
cienko obrana skórka z 1 pomarańczy
1 łyżka soli (najlepiej morskiej)
2 goździki
2 całe gwiazdki anyżu
1 suszona papryczka chili
1/2 łyżeczki ziaren czarnego pieprzu

Read More

Lasagne z prawdziwkami

12 płatów lasagne
60 dag ricotty
30 dag świeżych lub mrożonych prawdziwków
2 cebule
20-25 dag masła
1-2 gałązki rozmarynu
nieco świeżego tymianku
2-3 gałązki świeżej bazylii
40 dag świeżego szpinaku
2 ząbki czosnku
sól
pieprz
cukier
sok z cytryny
1 szklanka sosu beszamelowego
starty parmezan lub grana padano

Read More

Curry z wieprzowiny po cejlońsku

1 kg wieprzowiny
3 łyżki oleju
10 listków curry
1/4 łyżeczki kozieradki
2 posiekane cebule
4 posiekane ząbki czosnku
1/5 łyżeczki startego imbiru
3 łyżki cejlońskiej przyprawy curry
1-2 łyżeczki chili
2 łyżeczki soli
po 1 łyżce octu winnego i pasty tamaryndowej
1,5 szklanki gorącej wody
kawałek cynamonu
4 całe kapsułki kardamonu
1 szklanka gęstego mleka kokosowego

Read More

Biała kiełbasa w kapuście

1 kg kiszonej kapusty
75 dag dobrej białej kiełbasy
2-3 winne jabłka
2 średnie cebule
5-6 suszonych grzybów
liść laurowy
ziele angielskie
sól
pieprz do smaku
2-3 ząbki czosnku
2 kostki rosołowe grzybowe
2 łyżki tłuszczu do podsmażenia kiełbasy i cebuli
szczypta majeranku

Read More

Pierogi z pieca

Ciasto:
20 dag mąki pszennej
5 dag mąki żytniej
3 dag drożdży
3 łyżki oliwy
po 1/2 łyżeczki majeranku cukru i soli
Do posmarowania pierogów:
jajko
Farsz:
20 dag kaszanki
4 wątróbki drobiowe
2 cebule (15 dag)
1 kwaśne jabłko (20 dag)
1 łyżka oliwy
1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu
po 1/2 łyżeczki soli i majeranku

Read More

Ciasto porowo-szparagowe

Ciasto:
1 szklanka mąki
1/2 łyżeczki soli
6 łyżek masła
duże jajko
Nadzienie:
1 średni por
50 dag białych i zielonych szparagów (oczyszczonych i obranych)
1 łyżka masła sól
pieprz
1.3 szklanki śmietany 36-proc.
3-4 jajka
2 łyżeczki estragonu

Read More

Kabaczki faszerowane jabłkami

6 łyżek masła
1 posiekana cebula
1.5 łyżki curry
2 zielone jabłka obrane oczyszczone z pestek i pokrojone w kosteczkę
2/3 szklanki soku jabłkowego
1/2 szklanki rodzynek lub suszonych żurawin
2 spore kabaczki lub 8 małych patisonów

Read More

Bogracz

Po 30 dag selera, marchwi, pietruszki i pieczarek
1 mała puszka groszku
3 cebule
3 ogórki kiszone
1/2 szklanki ostrego keczupu
po 1 strąku papryki zielonej, żółtej i czerwonej
3 łyżki koncentratu pomidorowego
50 dag wołowiny bez kości
4 łyżki oliwy
sól
pieprz kajeński

Read More

Cebula Bahji

2 duże cebule
jajko
1 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy lub mąki uniwersalnej
1/2 łyżeczki kuminu
szczypta pieprzu cayenne
2 łyżki świeżej posiekanej kolendry
olej do smażenia
woda

Read More

Risotto z Lugano

25 dag ryżu Arborio
mała cebula
1 ząbek czosnku
50 ml oliwy
1 łyżka masła
200 ml czerwonego wina (Merlot)
400 ml bulionu
12 dag prawdziwków
2 dag smardzów
sól
pieprz
5 dag startego parmezanu
4 dag zimnego masła pokrojonego w kostkę
trochę gęstej śmietany
Do dekoracji:
sparzone pory
podsmażone smardze
pokrojone w kosteczkę pomidory

Read More

Chleb

1,5 kg mąki pszennej
0,5 kg mąki żytniej lub razowej, orkiszowej lub innej
słonecznik, siemię lniane, dynia lub inne nasiona według uznania (po 15 dag)
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka otrąb pszennych
3 łyżeczki soli
2 litry ciepłej wody
zakwas

Read More

Spaghetti z sosami

1 kg spaghetti
Pesto:
po pęczku bazylii, szałwii i natki
5 dag sera pecorino
2 ząbki czosnku
5 dag mielonych migdałów
1/8 l oliwy z oliwek
Sos pomidorowy:
10 dag wędzonego boczku
1 cebula
2 ząbki czosnku
50 dag pomidorów z puszki
mielona chili
Sos serowy:
20 dag pieczarek
1 cebula
2 dag masła
20 dag kremówki
200 ml mleka
10 dag parmezanu
2 łyżki zasmażki błyskawicznej
25 dag mięsa mielonego

Read More

Nasze Menu

Obecnie głodni:

1 głodomorek Przeglądający tą stronę.
Users: ,1 smakonauta,

Reklama