Wątróbka cielęca w ziołach
Wątróbka cielęca ok. 2 kg (w jednym kawałku)
cienki płat słoniny
łyżka masła
3 ząbki czosnku
2 szklanki rosołu
1 kieliszek jałowcówki
po 1 szklance posiekanych świeżych ziół : koperku, szczypiorku, mięty, tymianku, natki pietruszki
1/2 szklanki rozmarynu
5 ziaren jałowca
sok z 1 cytryny
sól
pieprz