Kategoria: Mięso – Cielęcina

Pasztet w kruchym cieście

3 poledwiczki wieprzowe 200 g mięsa od szynki
300 g cielęciny
200 g mięsa z kurczaka
100 g boczku * 3 jajka
100 q wątróbek z drobiu
150 g masła______
112 szklanki śmietanki kieliszek brandy
3/4 szklanki czerwonego półwytrawnego wina
cebula
sól
pieprz
mielona gałka muszkatołowa
3 ziarna angielskiego ziela
kajzerka
2 łyżeczki żelatyny
2 kostki ziołowe (majerankowo-bazyliowe)
Ciasto:
300 g maki
200 g margaryny
żółtko
szczypta soli
tłuszcz do formy

Read More

Cielęcina w sosie grzybowym

1 kg gotowej rolady cielęcej
suszone prawdziwki
8 dag masła lub margaryny
sok z 1 cytryny
1 pęczek włoszczyzny
1/4 litra rosołu (instant)
15 dag kwaśnej śmietany
50 dag marchewki
sól
po 30 dag mrożonych brokułów i brukselki
4 łyżki zasmażki
pieprz

Read More

Roladki z mięsem i szparagami

25 dag zielonych lub białych szparagów
sól
pieprz
8 sznycli cielęcych (po 7-8 dag)
4 łyżeczki pasty pesto
pęczek natki
10 dag tartego żółtego sera
8 plastrów wędzonki krotoszyńskiej
2 fyżki oleju
szklanka bulionu z kostki
pól szklanki kremówki
łyżka maki ziemniaczanej

Read More

Cukinie po grecku

2 cukinie średniej wielkości
łyżka soku z cytryny
1/2 pęczka natki pietruszki
130 dag mielonej cielęciny
10 dag bryndzy
jajko
łyżeczka masła
3/4 szklanki bulionu mięsnego z kostki
po gałązce koperku i mięty
sól
pieprz

Read More

Pieczeń cielęca po litewsku

ok. 2,5 kg – 3,0 kg ładnej cielęciny z udźca
ok. 25 dkg słoniny
sól
masło do smażenia
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżka mąki;
Marynata :
1 marchew
1 pietruszka (korzeń)
1 duża cebula
1/2 selera
3 łyżki utłuczonej gorczycy

Read More

Pieczeń cielęca marynowana

2 kg cielęciny z udźca bez kości
2 szklanki mleka
3 cebule
3 marchewki
2 pietruszki
por
1/2 selera
sól
Marynata:
szklanka winnego octu (lub białego wina)
3-4 goździki
po 6-8 ziarenek ziela angielskiego i pieprzu
szczypta cukru

Read More

Ozorek w pomidorach

1 ozorek cielęcy
5 dkg masła lub margaryny
łyżka mąki
1 mała puszka koncentratu pomidorowego (kopiasta łyżka)
10 małych cebulek
1/2 l wody
1 ząbek czosnku
liść laurowy
tymianek
natka pietruszki
sól
pieprz

Read More

Gicze cielęce w ziołach

4 nieduże gicze cielęce
3 łyżki oleju
2 łyżki masła
łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu
łyżeczka kminku
MARYNATA:
szklanka soku jabłkowego
1/2 filiżanki octu winnego
łyżeczka tymianku
główka czosnku
cebula
1/2 łyżeczki pieprzu
5 ziaren ziela angielskiego
łyżeczka cukru
6 liści laurowych

Read More
Loading

Nasze Menu

Obecnie głodni:

1 głodomorek Przeglądający tą stronę.
Users: ,1 smakonauta,

Reklama