Ryby i owoce morza

Ryby i owoce morza

24 świeże ostrygi
pietruszki
100 g masła
sól
2-3 ząbki czosnku, rozgniecione
świeżo mielony czarny pieprz
1 łyżka drobno posiekanej
cytryna i pietruszka do dekoracji

150 g makaronu linguine (lub spaghetti)
3 łyżki oliwy z oliwek
dodatkowo do serwowania 2 ząbki czosnku, pokrojone w plasterki
1 łyżeczka posiekanej papryczki chilli
1mała cebulka szalotka, pokrojona w kosteczkę
3 łyżki passaty pomidorowej lub pokrojonych pomidorów z puszki
2 łyżki natki pietruszki
dodatkowo do serwowania 1 filiżanka świeżego mięsa kraba lub kraba z puszki
sól morska,
świeżo zmielony czarny pieprz
1/3 szklanki białego wina

1 filiżanka (150g) mąki ryżowej
gałązki kolendry
2 łyżeczki przyprawy chilli
1 i 1/2 kg kalmarów, oczyszczonych
sól morska
2 białka jajek, lekko ubite
olej roślinny do głębokiego smażenia

1 ośmiornica o wadze 1/2 kg
3 łyżki białego octu winnego
marynata do grillowania:
2 ząbki czosnku (drobno posiekanego)
3 – 4 garście rukoli
16-20 pomidorków z gałązki
2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
sól morska
świeżo zmielony czarny pieprz

50 ml oliwy z oliwek extra virgin
2 łyżki posiekanych liści świeżej bazylii kolendry i natki pietruszki
1 ząbek czosnku posiekany
200 g dojrzałych pomidorów
6 przegrzebek
1 łyżka czerwonego octu winnego
oliwy z oliwek do smażenia

2 nieduże filety
Sok z 1/4 limonki
sól
pieprz mielony
mąka
olej
2 łyżki masła
8 średnich pieczarek

10 panierowanych mrożonych kostek ryby
olej do smażenia
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sos:
3 duże pory
2 matę słoiczki koncentratu pomidorowego
łyżka przyprawy do zup
po łyżeczce słodkiej papryki, przyprawy włoskiej i cukru
4 łyżki oleju
3 goździki
3 łyżki rodzynek
cukier
pieprz
sól

sprawiony sandacz o wadze ok. kilograma
300 g pieczarek
bułka
1/2 szklanki śmietany
łyżka mąki
łyżka masła
3 łyżki oleju
sól
pierz
sok z cytryny
natka

75 dag filetów z białej ryby morskiej (np. mintaja, dorsza lub morszczuka)
dwie duże cebule
sporą pietruszkę
pół niedużego selera
dwie marchewki
mały słoiczek koncentratu pomidorowego
oliwę lub olej do smażenia
2-3 łyżeczki słodkiej sproszkowanej papryki
płaską łyżeczkę mielonego pieprzu
szczyptę cukru
sól
cytrynę

1 sprawiony karp
20 dag włoszczyzny
2 listki laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
sól
2 dag żelatyny
łyżka octu
2 białka
2 łyżki rodzynek