1l wywaru z włoszczyzny
1/2 l żuru
szklanka śmietany
25 dag wędzonego boczku
15 dag kiełbasy
2 ząbki czosnku
4-5 suszonych grzybków
liść laurowy
sól
pieprz
cukier
4 jajka ugotowane na twardo

1 litr kwasu na żur
sól
po 2 marchewki i pietruszki
1 mały seler
2 małe cebule
2 ząbki czosnku
6 dag słoniny
8 jajek
majeranek
2 listki laurowe
ziele angielskie
2 suszone grzybki

250 g białej kiełbasy
4 jajka na twardo
kawałek selera
marchewka
2 cebule
1/2 szklanki kwaśnej śmietany
łyżeczka tartego chrzanu
majeranek
sól
pieprz
Zakwas:
100 g maki razowej
2 szklanki przegotowanej letniej wody
po 2 ziarna pieprzu i angielskiego ziela
listek laurowy
2 ząbki czosnku

1l jogurtu lub kefiru
2 łyżki oleju słonecznikowego
2 nieduże ogórki
4 małe cebulki razem ze szczypiorkiem
pęczek rzodkiewki
4 ząbki czosnku
sól
pieprz
szczypta cukru

1/8 l mleka
2 jajka
pieprz
starta gałka muszkatołowa
sól
50 dag marchewki
3/4 l rosołu (instant)

nieduża cukinia
4 dojrzałe pomidory
500 ml jogurtu
2 kopiaste łyżki posiekanego koperku
4 ząbki drobno posiekanego czosnku
4 łyżki kwaśnej śmietany
sól
pieprz
2 jajka ugotowane na twardo
łyżka masła

1,5 l kefiru
łodyga selera
pęczek szczypiorku
2 łyżki drobno posiekanej bazylii
ogórek
strąk zielonej papryki
awokado
2 łyżki soku cytrynowego
2 ząbki czosnku
sól
pieprz do smaku
3-4 łyżki dobrej śmietany

50 dag kiszonej kapusty
50 dag ziemniaków
litr bulionu wołowego (może być z kostki)
2 cebule
marchewka
20 dag kiełbasy jałowcowej
płaska łyżeczka kminku
pół łyżeczki do kawy ostrej papryki
łyżka cukru
2 łyżki oliwy
sól
świeżo zmielony pieprz

50 dag piersi indyka
2 marchewki
3 ziemniaki
cebula
łodyga selera naciowego
1,5 litra bulionu z kurczaka (może być z kostki)
25 dag mrożonej fasolki szparagowej
2 łyżki posiekanych orzechów włoskich
łyżeczka mąki
1/2 łyżeczki estragonu
szczypta chilli
świeżo zmielony, czarny pieprz
sól
2 łyżki masła
4 ząbki czosnku
2 łyżki siekanej pietruszki
filiżanka gęstej śmietany

pęczek włoszczyzny
20 dag skrzydełek kurzych
cebula
2 cytryny
5 łyżek ryżu
150 ml śmietany
2 żółtka
2-3 gałązki melisy
sól
biały pieprz

• kilka plasterków cytryny

do dekoracji