Brazylijska

Brazylijska

1/2 kg ugotowanego, rozdrobnionego dorsza
2 ugotowane ziemniaki, grubo posiekane 1 łyżka oleju jadalnego
3 jaja roztrzepane
1 szklanka mleka
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka soli
1/4 szklanki posiekanej cebuli
2 łyżki utartego selera
1 szklanka maki
olej do głębokiego smażenie
sos pomidorowy lub ketchup

1 mały indyk
1 i 1/2 łyżeczki soli
2 łyżeczki pieprzu
3 roztarte ząbki czosnku

Marynata:
1 szklanka oliwy lub oleju
4 pomidory pokrajane w kostkę
4 świeże posiekane papryki
1/2 szklanki posiekanej zielonej pietruszki
1/2 szklanki octu (6 proc.)
1 szklanka wody
1/2 kg szynki pokrajanej w cienkie plasterki
(dowolnie)

4 żółtka roztrzepane
1 szklanka śmietanki-kremówki (30 %).
1 ubite jajo
masło do smażenia
cukier puder
cynamon

8 dużych antonówek lub szarych renet
1/2 szklanki posiekanej, smażonej w cukrze
skórki pomarańczowej
1 łyżka soku z cytryny, rabarbaru lub porzeczek
1 szklanka cukru
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich