Kategoria: Indyjska

Zupa jogurtowa po indyjsku

6 dag masła lub ghee
20 dag posiekanej cebuli
3 posiekane ząbki czosnku
1 łyżeczka ziarenek kuminu
1 łyżeczka zmielonej kolendry
szczypta zmielonego cynamonu
szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka startego korzenia imbiru
sól
pieprz
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1 łyżeczka drobniutko posiekanej chili
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
20 dag zielonej soczewicy
500 ml bulionu warzywnego
50 dag szpinaku (drobno pokrojonego)
po 1/2 szklanki gęstej śmietany i jogurtu śmietankowego

Read More

Curry z orzechów nerkowca

25 dag orzechów nerkowca
5 czerwonych cebul pokrojonych w cząstki
5 listków curry
2 łodygi trawy cytrynowej lub 4 kawałki skórki cytrynowej
łyżka mielonej kolendry
1/2 łyżki mielonej kurkumy
łyżka soli
łyżka chili (lub mniej),
1 zielona papryczka chili pokrojona w paseczki,
2 ząbki czosnku
2 plasterki obranego imbiru
300 ml wody
225 ml mleka kokosowego
łyżka oleju

Read More

Kurczak po kaszmirsku II

1 kurczak podzielony na części
1 szklanka jogurtu lub zsiadłego mleka
2 roztarte ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 duża drobno posiekana cebula
1/4 łyżeczki imbiru
1 goździk
1 łyżeczka soli
około 3 łyżeczek indyjskiej mikstury

Read More

Sas rabarbarowy

1 kg rabarbaru
1/4 kg cukru
4 szklanki octu (6%)
1 łyżeczka chilli
2 łyżeczki imbiru
2 łyżki mielonej gorczycy lub 3 łyżki musztardy
1 łyżka roztartego czosnku
1/4 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
6 dag drobno posiekanych migdałów (dowolnie)

Read More

Sałatka z marchwi

1/4 kg obranej marchwi
1/2 małej drobno posiekanej cebuli
2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki soli
sok z cytryny lub rabarbaru lub 1 łyżeczka octu
(6 proc.) z 3 łyżkami wody

Read More

Sałatka z gotowanych ogórków

2 średnia świeże ogórki obrane pokrajane w grube plastry
1/2 szklanki wody
1 mała cebula drobno posiekana
1 drobno posiekany ząbek czosnku
1 świeża papryka drobno posiekana (dowolnie)
1/4 łyżeczki imbiru (dowolnie)
szczypta chili
1 /4 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
2 łyżki soku z cytryny lub 1 łyżeczka octu (6 %) z 1 łyżką wody

Read More

Sałatka ogórkowo-pomidorowa

3 łyżki masła
2 średnie posiekane cebule
2 roztarte ząbki czosnku
1/4 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka kurkumy (curcuma domestica)
1/4 łyżeczki cyminum lub szczypta kminku
2 obrane ogórki, pokrajane w cienkie plasterki
2 pomidory pokrajane w cienkie plasterki

Read More

Sałatka hinduska

3 łyżki posiekanego świeżego imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
1 mała cebula obrana, posiekana,
sok z 2 cytryn lub 4 łyżki octu (6 proc.) i 6 łyżek wody
1/2 łyżeczki soli
2 duże pomidory grubo posiekane
3 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
1 łyżka octu (6 proc.)

Read More

Pikantna sałatka owocowa

114 kg śliwek
1 kg obranych jabłek
1 kg obranych gruszek
10 dkg czerwonych czereśni
10 dkg białych czereśni
10 dkg winogron
3 łyżki soku z cytryny lub rabarbaru
2 łyżeczki cukru
1/4-112 łyżeczki chlli
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka imbiru (dowolnie)
1 łyżeczka garam masła
Uwaga: owoce nie powinny być zbyt dojrzałe.

Read More

Pikantna sałatka owocowa

1/4 kg śliwek
1/4 kg obranych jabłek
1/4 kg obranych gruszek
10 dkg czerwonych czereśni
10 dkg białych czereśni
10 dkg winogron
3 łyżki soku z cytryny lub rabarbaru
2 łyżki cukru
1/4 – 1/2 łyżeczki chili
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka imbiru
1 łyżeczka garam masala

Read More

Zrazy rybne po bengalsku

4 filety rybne – z dorsza, halibuta lub karpia
1 i 1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 szklanki wody
1 roztarty ząbek czosnku
1 cebula drobno posiekana
1 duży pomidor sparzony, obrany, posiekany
1/4 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru.
szczypta zmielonego kardamonu lub kminku
1 jajo
mąka
tarta bułka
olej do głębokiego smażenia

Read More

Jarzyny w cieście

2/3 szklanki grochu puree
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
5 łyżka wody
1/4 łyżeczki mielonego kminku
1/4 łyżeczki przyprawy chwili lub ostrej papryki
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki imbiru (dowolnie)
1/4 łyżeczki mielonej kolendry
1/2 szklanki drobno posiekanych ziemniaków
1/2 szklanki cebuli pokrajanej w cienkie piórka
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
olej do głębokiego smażenia

Read More

Jajecznica Parsii

1/2 małej cebulki, pokrajanej w cienkie krążki
4 łyżki masła
1/4-1/2 łyżeczki przyprawy chili lub ostrej papryki ;
1/2 łyżeczki imbiru (dowolnie)
1/4 łyżeczki soli i1/4 łyżeczki pieprzu
1/4 łyżeczki kurkumy lub 1/2 łyżeczki pasty i pomidorowej
4 jaja roztrzepane
posiekana zielona pietruszka
1 pomidor pokrajany w ósemki

Read More

Pilaw z kurczakiem

1/2 szklanki ryżu
2 łyżki masła
1 średnia cebula drobno posiekana
2 cm kawałek korzenia imbiru lub 1 łyżeczka imbiru w proszku (dowolnie)
2 roztarte ząbki czosnku
1/2 kurczaka pokrajanego w małe kawałki
1/4 łyżki chilli
1 łyżeczka zmielonej kolendry
1/2 szklanki jogurtu lub śmietany
1/2 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki pieprzu
6 ziarenek kardamonu (dowolnie)
kawałek cynamonu
3 goździki
1/4 łyżki szafranu moczonego w 2 łyżkach gorącej wody przez 10 min. (dowolnie).
około 1 1/4 szklanki rosołu lub wody

Read More

Baranina Moghulska

4 łyżki sklarowanego masła – ghee lub masła
3 średnie cebule, obrane pokrajane w cienkie talarki
1/2 kg baraniny bez kości, pokrajanej w kostkę
1 jogurt lub śmietana (18 proc.)
20 migdałów lub włoskich orzechów
(dowolnie)
3 ząbki czosnku
2 cm kawałek korzenia imbiru, obrany.
posiekany lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
szczypta suszonej mięty
1 łyżka nasion kolendry
1/2 łyżeczki cynamonu
6 ziarenek pieprzu
1/2 łyżeczki kminku
1/2 łyżeczki chlli lub ostre) papryki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
sok z cytryny lub 1/4 szklanki wody

Read More

Baranina Madras

1/2 kg baraniny pokrajanej w plastry
5 łyżeczek sklarowanego masła – ghee lub oleju
1 duża cebule drobno posiekane
2 łyżeczki gatam (masła )
1-2 łyżeczki chlli
5 łyżek pasty pomidorowej
3 kardamony (dowolnie)
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka soli sok z połówki cytryny lub 3 łyżeczki soku z rabarbaru ewentualnie
1 łyżeczka octu 6 proce.

Read More

Curry z zająca lub królika

1 kg zająca lub królika
3 posiekane ząbki czosnku
4 jagody jałowca (dowolnie)
2 pokruszone listki laurowe
1/4 łyżeczki kminku
1 średnia posiekana cebula
4 łyżki masła lub oleju jadalnego
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki przyprawy chlli
1/4 łyżeczki papryki
1/4 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki soli
2 łyżki posiekanej zielonej pietruszki

Read More
Loading

Nasze Menu

Obecnie głodni:

1 głodomorek Przeglądający tą stronę.
Users: ,1 smakonauta,

Reklama