Indyjska

Indyjska

6 dag masła lub ghee
20 dag posiekanej cebuli
3 posiekane ząbki czosnku
1 łyżeczka ziarenek kuminu
1 łyżeczka zmielonej kolendry
szczypta zmielonego cynamonu
szczypta zmielonej gałki muszkatołowej
1 łyżeczka startego korzenia imbiru
sól
pieprz
1/2 łyżeczki zmielonych goździków
1 łyżeczka drobniutko posiekanej chili
1/2 łyżeczki mielonego kardamonu
20 dag zielonej soczewicy
500 ml bulionu warzywnego
50 dag szpinaku (drobno pokrojonego)
po 1/2 szklanki gęstej śmietany i jogurtu śmietankowego

2 szklanki mąki
1 łyżeczka cukru
5 łyżeczek jogurtu lub zsiadłego mleka
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 jaja roztrzepane
1 łyżka drożdży
5 łyżek mleka

25 dag orzechów nerkowca
5 czerwonych cebul pokrojonych w cząstki
5 listków curry
2 łodygi trawy cytrynowej lub 4 kawałki skórki cytrynowej
łyżka mielonej kolendry
1/2 łyżki mielonej kurkumy
łyżka soli
łyżka chili (lub mniej),
1 zielona papryczka chili pokrojona w paseczki,
2 ząbki czosnku
2 plasterki obranego imbiru
300 ml wody
225 ml mleka kokosowego
łyżka oleju

1 kurczak podzielony na części
1 szklanka jogurtu lub zsiadłego mleka
2 roztarte ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 duża drobno posiekana cebula
1/4 łyżeczki imbiru
1 goździk
1 łyżeczka soli
około 3 łyżeczek indyjskiej mikstury

1 kg rabarbaru
1/4 kg cukru
4 szklanki octu (6%)
1 łyżeczka chilli
2 łyżeczki imbiru
2 łyżki mielonej gorczycy lub 3 łyżki musztardy
1 łyżka roztartego czosnku
1/4 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
6 dag drobno posiekanych migdałów (dowolnie)

1 średni, obrany świeży ogórek
1 i 1/2 łyżki drobno posiekanej cebuli
1 szklankę jogurtu lub zsiadłego mleka
1/2 roztartego ząbka czosnku
1/2 łyżeczki soli
szczypta przyprawy chili
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku

1 średni obrany świeży ogórek
1 średni pomidor
1 mały ziemniak
1 szklanka jogurtu lub zsiadłego mleka
sól i pieprz do smaku
sproszkowana papryka
szczypta cumin lub kminku

1/4 kg obranej marchwi
1/2 małej drobno posiekanej cebuli
2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki soli
sok z cytryny lub rabarbaru lub 1 łyżeczka octu
(6 proc.) z 3 łyżkami wody

2 średnia świeże ogórki obrane pokrajane w grube plastry
1/2 szklanki wody
1 mała cebula drobno posiekana
1 drobno posiekany ząbek czosnku
1 świeża papryka drobno posiekana (dowolnie)
1/4 łyżeczki imbiru (dowolnie)
szczypta chili
1 /4 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
2 łyżki soku z cytryny lub 1 łyżeczka octu (6 %) z 1 łyżką wody

3 łyżki masła
2 średnie posiekane cebule
2 roztarte ząbki czosnku
1/4 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka kurkumy (curcuma domestica)
1/4 łyżeczki cyminum lub szczypta kminku
2 obrane ogórki, pokrajane w cienkie plasterki
2 pomidory pokrajane w cienkie plasterki