25 dag orzechów nerkowca
5 czerwonych cebul pokrojonych w cząstki
5 listków curry
2 łodygi trawy cytrynowej lub 4 kawałki skórki cytrynowej
łyżka mielonej kolendry
1/2 łyżki mielonej kurkumy
łyżka soli
łyżka chili (lub mniej),
1 zielona papryczka chili pokrojona w paseczki,
2 ząbki czosnku
2 plasterki obranego imbiru
300 ml wody
225 ml mleka kokosowego
łyżka oleju

1 kurczak podzielony na części
1 szklanka jogurtu lub zsiadłego mleka
2 roztarte ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 duża drobno posiekana cebula
1/4 łyżeczki imbiru
1 goździk
1 łyżeczka soli
około 3 łyżeczek indyjskiej mikstury

1 kg rabarbaru
1/4 kg cukru
4 szklanki octu (6%)
1 łyżeczka chilli
2 łyżeczki imbiru
2 łyżki mielonej gorczycy lub 3 łyżki musztardy
1 łyżka roztartego czosnku
1/4 łyżeczki utartej gałki muszkatołowej
6 dag drobno posiekanych migdałów (dowolnie)

1 średni, obrany świeży ogórek
1 i 1/2 łyżki drobno posiekanej cebuli
1 szklankę jogurtu lub zsiadłego mleka
1/2 roztartego ząbka czosnku
1/2 łyżeczki soli
szczypta przyprawy chili
1 łyżka drobno posiekanego szczypiorku

1 średni obrany świeży ogórek
1 średni pomidor
1 mały ziemniak
1 szklanka jogurtu lub zsiadłego mleka
sól i pieprz do smaku
sproszkowana papryka
szczypta cumin lub kminku

1/4 kg obranej marchwi
1/2 małej drobno posiekanej cebuli
2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
1/2 łyżeczki imbiru
1/2 łyżeczki soli
sok z cytryny lub rabarbaru lub 1 łyżeczka octu
(6 proc.) z 3 łyżkami wody

2 średnia świeże ogórki obrane pokrajane w grube plastry
1/2 szklanki wody
1 mała cebula drobno posiekana
1 drobno posiekany ząbek czosnku
1 świeża papryka drobno posiekana (dowolnie)
1/4 łyżeczki imbiru (dowolnie)
szczypta chili
1 /4 łyżeczki soli
2 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
2 łyżki soku z cytryny lub 1 łyżeczka octu (6 %) z 1 łyżką wody

3 łyżki masła
2 średnie posiekane cebule
2 roztarte ząbki czosnku
1/4 łyżeczki chili
1/2 łyżeczki imbiru
1 łyżeczka kurkumy (curcuma domestica)
1/4 łyżeczki cyminum lub szczypta kminku
2 obrane ogórki, pokrajane w cienkie plasterki
2 pomidory pokrajane w cienkie plasterki

3 łyżki posiekanego świeżego imbiru lub 2 łyżeczki imbiru w proszku
1 mała cebula obrana, posiekana,
sok z 2 cytryn lub 4 łyżki octu (6 proc.) i 6 łyżek wody
1/2 łyżeczki soli
2 duże pomidory grubo posiekane
3 łyżki oliwy lub oleju jadalnego
1 łyżka octu (6 proc.)

114 kg śliwek
1 kg obranych jabłek
1 kg obranych gruszek
10 dkg czerwonych czereśni
10 dkg białych czereśni
10 dkg winogron
3 łyżki soku z cytryny lub rabarbaru
2 łyżeczki cukru
1/4-112 łyżeczki chlli
1/4 łyżeczki słodkiej papryki
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka imbiru (dowolnie)
1 łyżeczka garam masła
Uwaga: owoce nie powinny być zbyt dojrzałe.