Rosyjska

Rosyjska

1 kg śmietankowego twarogu
6 żółtek
20 dag masła
szklanka śmietanki kremowej (30-33%)
1,5 szklanki cukru pudru
1/2 laski wanilii
bakalie: orzechy, migdały, rodzynki, kandyzowana skórka pomarańczowa, figi, daktyle i owoce z konfitur i syropu – w sumie przynajmniej 20 dag słodkich ingrediencji

10 dag kaszy perłowej
50 dag ziemniaków
1 marchew
1 pietruszka
1 cebula
1 por
2-3 kwaszone ogórki
łyżka margaryny
pół szklanki śmietany
sól
pieprz
listek laurowy
2 łyżki drobno posiekanego zielonego kopru
1 1/2 l wywaru mięsnego

Ciasto:
40 dag mąki pszennej
3 dag drożdży
szklanka mleka
1,5 łyżki cukru
3 łyżki masła lub margaryny
2 jaja

Nadzienie:
75 dag kapusty kwaszonej
2,5 łyżki tłuszczu
4 dag grzybów suszonych
duża cebula
pieprz
łyżka tartej bułki

1,25 kg ziemniaków
duża cebula
40 dag twarogu
3 jaja
30 dag kaszy manny
5 łyżek mąki ziemniaczanej
10 dag tłuszczu (słonina)
sól
4 łyżki tartej bułki
pieprz majeranek

4 szklanki mleka,
łyżka masła,
50 dag kaszy manny,
cukier,
sól,
koper lub nać pietruszki,
4 łyżki tłuszczu do smażenia,
4 jaja,
łyżka mąki ziemniaczanej

5 dag drożdży
50 dag mąki pszennej
25 dag mąki gryczanej
ok. 3/4 litra ciepłego mleka
1/2 szklanki stopionego masła
sól
4 żółtka
4 białka
ok. 10 dag masła do smażenia

50 dag mąki pszennej
2 szklanki śmietany
4 jaja
sól
cukier
3 łyżki tłuszczu do smażenia

40 dag ryżu
2 szklanki mleka
łyżka masła
3 łyżki tłuszczu do smażenia
sól
cukier
4 jaja
łyżka mąki ziemniaczanej

40 dag mąki pszennej
4 łyżki margaryny lub masła
sól
4 dag ostrego sera
4 jaja
3 łyżki tłuszczu

45 dag mąki pszennej
1,5 szklanki piwa jasnego
łyżka masła
1,5 łyżki cukru
4 jaja
pół szklanki śmietany
sól
3 łyżki tłuszczu do smażenia