Tunezyjska

Tunezyjska

50 dag baraniny bez kości (najlepiej udziec barani)
3 łyżki oliwy z oliwek
2 cytryny
1 łyżeczka sproszkowanego cynamonu
szafran
sól
świeżo mielony czarny pieprz

1 kg dorady
1 strąk czerwonej papryki
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
4 ząbki czosnku
1 łyżka oliwy
sól
świeżo mielony czarny pieprz
mielona ostra papryka
sok z cytryny

1 bakłażan pokrajany w dużą kostkę
2 cukinie pokrajane w dużą kostkę
4 łyżki oleju jadalnego
1/4 – 1/2 łyżeczki chili
1 roztarty ząbek czosnku
sól do smaku
2 świeże papryki bez nasion pokrajane w plasterki lub 2 cebule pokrajane w talarki
2 średnie pomidory sparzone, obrane, grubo posiekane
1 świeży posiekany strąk pieprzu tureckiego bez nasion